귀리의 원산지는 중앙아시아 아르메니아 지방이라고 하며 유럽에 BC 2000~1300년경에 전파되었습니다.

중국에서는 600~900년경에 재배하였다고 합니다.

한국에는 고려시대에 원나라 군대의 말먹이로 가져온 것이 시초로 여겨진다고 하네요.

귀리는 단백질과 지질의 함량이 높고 단백질의 아미노산 조성도 쌀과 비슷하기때문에

곡류 가운데서는 영양가가 높은 편입니다.

감자와 섞어서 밥을 짓거나 피와 섞어 죽을 쑤어먹기도 하며, 밥이나 죽 이외에 국수나 떡, 술, 풀떡 등도

만들어 먹기도 합니다. 만주에서는 가루를 내어 밀가루 대용으로도 사용한다고 합니다.

귀리는 인체 내장의 유해한 콜레스테롤을 제거해주며 혈압 강하 효과가

탁월하다고 알려져 있어 비만자에게 최고의 식품으로 통하며 소화도 잘 되고 비타민 B 함량도 높습니다.

귀리는 밥으로 그냥 먹기도 하지만, 압축하거나 가루를 내어 오트밀로 만들어 섭취하는 경우도 많죠.

오트밀은 소화가 잘 되고, 또 포만감을 주기 때문에 다이어트에 굉장히 많은 도움이되는

슈퍼푸드 5가지 중 하나라고 합니다.

요거트는 다들 아시겠지만 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품입니다.

원료유로는 우유 외에 염소젖·면양유가 쓰이는데

소화가 잘 되고 정장효과가 있습니다. 본래 요구르트는 발칸 지방·중동 등 특히 동부 지중해연안 제국에서

제조·음용되었습니다. 러시아의 세균학자 메치니코프가 발칸 지방에 장수자가 많은 것은

요구르트를 섭취하기 때문이라도 주장하고, 요구르트를 마시면 젖산균이

장내의 독소를 생성하는 유해균을 억압하여 이때문에 부패성분의 발생·흡수를 억제한다고 해서

전세계적으로 제조와 음용이 시작되었습니다.

요거트는 젖산균이 장내에서 각종 비타민B를 만들고, 칼슘이 젖산에 녹아 흡수가 쉬워집니다.

또 탈지우유로 만든 것은 동물성 지방이 없기때문에 비만해지지 않습니다.

또, 장내에 가스를 발생하지 않기 때문에 먹어도 부담이 없습니다.

위암이나 직장암을 예방하기도 하고 혈중 콜레스테롤을 감소시킵니다.

유산균에 의해 유당이 분해되기 때문에 유당불내증을 앓고 있는 환자분도 드실 수 있습니다.

우유를 원재료로 하기때문에 칼슘의 좋은 공급처이기도 하죠.

시중에 판매되는 요거트를 고를 때는 무첨가와 당 함량에 유의하여야 합니다.

무첨가라고는 하지만 단맛이 많이 나면 ‘설탕’이 첨가되어있지 않을 뿐 다른 첨가물이 첨가되어있을 수 있기때문이죠.

다이어트를 하시는 분이라면 필히 당 함량을 확인하시는 것이 좋습니다.

※ 건강지킴이 슈퍼푸드5 : 토마토